Resep Jeroan Sapi: Lezat, Gurih, dan Bisa Ngabisin Nasi

Jeroan sapi (Dok. Ist)

JawaUpdate.com - Jeroan sapi sering kali dianggap sebagai bahan masakan yang kurang diminati karena teksturnya yang khas dan aroma yang kuat. Namun dengan memilih resep jeroan sapi yang tepat, rasanya akan terasa nikmat.

Dengan pengolahan yang tepat, jeroan seperti paru, babat, usus, dan hati bisa diubah menjadi hidangan yang lezat dan menggoda. Artikel ini akan membagikan resep jeroan sapi yang mudah diikuti, cocok untuk menu harian maupun sajian spesial.

Resep Jeroan Sapi yang Enak dan Lezat

Sebelum membahas resep, penting untuk mengenal beberapa jenis jeroan sapi yang sering dimasak seperti, paru-paru dengan tekstur kenyal dan ringan, Babay dengan tekstur berserat, hati dengan tekstur padat serta lidah sapi yang empuk.

Berikut adalah salah satu resep favorit untuk mengolah jeroan sapi: Jeroan Bumbu Kuning. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah.

Bahan-Bahan:

• 500 gram campuran jeroan sapi (paru, babat, hati, usus), bersihkan dan rebus hingga empuk
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara Memasak:

Setelah semua bahan siap, Kamu bisa membuat masakan sekarang juga. Berikut, resep jeroan sapi yang perlu diketahui:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

2. Masukkan jeroan sapi yang sudah direbus, aduk hingga bumbu meresap.k

3. Tambahkan air, masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.

4. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.

5. Sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal.

Agar jeroan sapi tidak amis, Kamu harus mencucinya dengan jeruk nipis. Selain itu, rendam jeroan dengan air jeruk nipis atau cuka selama 15 menit untuk menghilangkan bau.

Setelah itu, rebus jeroan dua kali, buang air rebusan pertama untuk mengurangi aroma tak sedap. Kemudian gunakan jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk sangat membantu menyamarkan aroma khas jeroan.

Jeroan sapi adalah bahan makanan yang kaya rasa dan nutrisi, selama diolah dengan baik. Dengan resep jeroan sapi bumbu kuning di atas, Kamu bisa menyajikan hidangan lezat dan berbeda dari biasanya.