Resep Ayam Bakar Pedas Manis yang Empuk dan Matang Sempurna untuk BBQ Tahun Baru
 |
| Ayam bakar pedas manis (Dok. Canva) |
JawaUpdate.com - Saat malam Minggu atau malam tahun baru, acara bakar-bakaran selalu jadi momen seru untuk berkumpul bersama keluarga atau teman. Karena itu, resep ayam bakar sering jadi primadona.
Supaya hasilnya empuk dan matang merata, ada satu langkah penting yang sering dilewatkan banyak orang, yaitu mengungkep ayam terlebih dahulu.
Proses ini dilakukan dengan cara memasak ayam bersama bumbu menggunakan api kecil hingga bumbunya meresap dan dagingnya empuk.
Dengan cara ini, waktu memanggang di atas bara pun jadi lebih singkat karena ayam sudah matang sebelumnya.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat ayam bakar pedas manis, berikut bahan yang perlu disiapkan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 400 ml air kelapa
- 1 sendok teh air asam jawa (buat dari ½ sendok teh asam yang dilarutkan dalam 2 sendok teh air)
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 50 gram gula merah, disisir halus
- 1½ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
Cara Membuat Ayam Bakar Pedas Manis
1. Ungkep ayam dengan bumbu. Rebus potongan ayam bersama bumbu halus, air kelapa, air asam jawa, serai, daun salam, jahe, dan daun jeruk. Masak hingga mendidih.
2. Tambahkan bumbu pelengkap. Masukkan gula merah, garam, dan merica bubuk. Lanjutkan memasak dengan api kecil sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke daging ayam.
3. Bakar hingga harum. Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu dari hasil ungkepan tadi. Bolak-balik hingga permukaannya kecokelatan dan mengeluarkan aroma bakaran yang khas.
Dengan membuat resep ayam bakar sederhana di atas, kamu bisa menikmati ayam bakar pedas manis yang empuk, gurih, dan matang merata tanpa perlu takut gosong. Cocok disajikan dengan sambal terasi, lalapan segar, dan nasi hangat.
