Resep Kue Pukis Empuk dan Lembut yang Mudah Dibuat di Rumah

Kue pukis yang memiliki rasa enak dan lembut (Dok. Ist)

JawaUpdate.com - Kue pukis adalah salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang tidak pernah lekang oleh waktu. Teksturnya yang lembut dengan aroma manis yang menggoda membuatnya selalu jadi camilan favorit berbagai kalangan. 

Terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, telur, dan santan, kue ini dimasak menggunakan cetakan khusus yang menghasilkan bentuk setengah lingkaran yang khas.

Kini, kue pukis bisa dengan mudah ditemukan di berbagai tempat, mulai dari penjual kaki lima hingga kafe dan restoran modern. 

Namun, membuat kue pukis sendiri di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan, apalagi jika hasilnya selembut buatan pedagang favoritmu. Yuk, simak resep dan cara membuatnya berikut ini!

Bahan yang Diperlukan

Sama dengan masakan lainnya, Kamu harus menyiapkan beberapa bahan terlebih dahulu sebelum proses memasak dimulai. Berikut daftar bahan untuk membuat kue pukis yakni

• Bahan Dasar:
• 5 gram gula pasir
• 25 ml air hangat
• 1 sendok makan tepung terigu
• 2 gram ragi instan
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram tepung maizena
• 62,5 gram mentega, dilelehkan

Bahan Cair:

• 82,5 ml santan kental
• 82,5 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
• 50 gram gula pasir
• 40 ml Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
• ¼ sendok makan garam (sekitar 2 gram)

Bahan yang Akan Dikocok:

• 2 butir telur utuh
• 1 butir kuning telur tambahan
• 50 gram gula pasir

Cara Membuat Kue Pukis yang Lembut dan Wangi

1. Aktifkan Ragi

Campurkan gula, ragi, tepung terigu, dan air hangat dalam satu wadah. Aduk hingga rata, kemudian tutup dan diamkan selama beberapa menit sampai campuran berbuih. Tanda ini menunjukkan bahwa ragi aktif dan siap digunakan.

2. Rebus Bahan Cair

Didihkan santan bersama gula dan garam, lalu tambahkan susu UHT Frisian Flag Full Cream dan Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna, lalu angkat dan biarkan hangat.

3. Kocok Telur dan Gula

Di wadah terpisah, kocok telur dan gula menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berwarna lebih pucat. Langkah ini penting agar tekstur kue menjadi lembut dan ringan.

4. Campurkan Semua Bahan

Masukkan bahan kering dan bahan cair secara bergantian ke dalam adonan telur yang sudah dikocok. Aduk hingga rata, lalu tambahkan campuran ragi yang sudah aktif sebelumnya. Setelah itu, tuang mentega cair dan aduk perlahan hingga tercampur.

5. Proses Fermentasi

Tutup adonan dan diamkan selama kurang lebih dua jam di tempat yang hangat. Selama waktu ini, ragi akan bekerja dan membuat adonan mengembang sempurna.

6. Panggang Hingga Matang

Panaskan cetakan kue pukis dan olesi dengan sedikit margarin. Tuang adonan hingga memenuhi ¾ bagian cetakan, lalu masak dengan api kecil. Tunggu hingga permukaan kue kering dan bagian bawahnya kecokelatan.

Mencoba resep kue pukis sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang tepat, Kamu bisa menikmati kue pukis yang empuk, manis, dan harum.