Resep Kastengel Keju Super Gurih, Sekali Gigit Lumer di Mulut

Kastengel keju (Dok. Ist)

JawaUpdate.com - Kue kering selalu menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari perayaan Idul Fitri di Indonesia. Salah satu yang paling populer adalah kastengel. Tidak heran jika banyak orang mencari resep kastengel keju dari berbagai sumber.

Agar hasilnya mirip seperti buatan toko kue profesional, ada beberapa tips penting yang perlu kamu perhatikan saat membuat kastengel. Mulai dari pemilihan bahan, cara mencampur adonan, hingga teknik memanggang.

Bahan Kastengel Keju yang Perlu Disiapkan

Sebelum memasak, ada beberapa bahan yang harus kamu siapkan. Jika belum mengetahuinya, pahami informasi berikut:

Bahan utama

• 200 gram mentega tawar
• 2 kuning telur
• 350 gram tepung terigu protein rendah
• 100 gram keju edam parut
• ½ sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan olesan

• 1 kuning telur
• 2 sendok makan susu cair
• Topping
• 100 gram keju cheddar parut

Cara Membuat Kastengel Keju

Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut agar hasil kastengel kamu renyah dan lezat.

1. Siapkan mentega. Pastikan mentega berada pada suhu ruang agar mudah diaduk dan tidak membuat adonan overmix.

2. Kocok mentega dan telur. Masukkan mentega, kuning telur, dan kaldu ayam bubuk ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer hingga tercampur rata.

3. Campurkan bahan kering. Aduk tepung terigu dan keju edam parut hingga merata. Setelah itu masukkan ke dalam adonan mentega, lalu aduk menggunakan spatula sampai menjadi adonan.

4. Dinginkan adonan. Simpan adonan dalam kulkas sebentar agar teksturnya lebih padat dan mudah dibentuk.

5. Panaskan oven. Nyalakan oven dan atur suhu sekitar 130°C sebelum mulai memanggang.

6. Gilas adonan. Letakkan adonan di atas meja atau alas pastry. Gilas hingga ketebalan sekitar 1 cm.

7. Cetak kastengel. Potong adonan memanjang menggunakan cetakan kastengel. Susun di atas loyang yang sudah dioles tipis dengan margarin.

8. Olesi dan beri topping. Campurkan kuning telur dan susu cair, lalu oleskan pada permukaan kastengel. Taburi keju parut di atasnya.

9. Panggang hingga matang. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang sekitar 20 menit atau hingga kastengel berwarna keemasan.

10. Dinginkan sebelum disimpan. Setelah matang, keluarkan kastengel dari oven dan biarkan hingga dingin. Setelah itu simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Membuat resep kastengel keju sebenarnya tidak terlalu sulit jika kamu mengikuti langkah-langkahnya dengan benar. Kunci utamanya ada pada pemilihan bahan yang tepat, cara mencampur adonan, serta suhu oven saat memanggang.