Resep Kue Bikang Mawar Empuk dan Cantik, Cocok untuk Camilan di Rumah
 |
| Kue bilang mawar (Dok. Ist) |
JawaUpdate.com - Kue bikang mawar adalah salah satu kreasi menarik dari kue carabikang tradisional. Sesuai namanya, bentuk kue ini menyerupai bunga mawar yang sedang mekar, sehingga tampilannya sangat cantik dan menggugah selera.
Meski sekilas terlihat rumit, sebenarnya kue bikang mawar bisa dibuat di rumah dengan bahan sederhana. Tantangan terbesarnya ada pada proses memanggang dan membentuk kelopak, tetapi jika mengikuti langkah dengan benar, hasilnya akan enak.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kue bikang mawar, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 150 gram tepung beras
- 200 gram tepung terigu
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 130 gram gula pasir
- 450 ml santan matang
- 1 butir telur
- ¾ sendok teh garam
- 1 helai daun pandan
Langkah Membuat Kue Bikang Mawar
1. Masukkan tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, dan gula pasir ke dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masak santan bersama daun pandan hingga mendidih. Selama proses perebusan, aduk terus supaya santan tidak pecah. Setelah matang, saring santan dan tambahkan garam.
3. Masukkan santan panas secara bertahap ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan dengan mixer berkecepatan rendah hingga adonan halus dan kental. Setelah semua santan masuk, tambahkan telur, aduk kembali, lalu diamkan adonan selama 30–60 menit.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian biarkan berwarna putih, bagian kedua beri pewarna hijau, dan bagian ketiga tambahkan pewarna ungu.
5. Panaskan cetakan hingga benar-benar panas. Tuang adonan warna pertama, lalu tunggu sampai bagian pinggir berubah warna. Setelah itu, tuang adonan warna kedua, dan lanjutkan dengan warna ketiga ketika mulai muncul gelembung.
6. Setelah matang, angkat cetakan dan letakkan di atas kain basah. Biarkan adonan agak hangat, lalu keluarkan perlahan menggunakan dua sendok. Letakkan kue di atas gelas yang sudah dibalik, kemudian gunting sisi pinggirnya menyerupai kelopak bunga.
Kue bikang mawar paling nikmat disajikan saat masih hangat. Teksturnya yang empuk berpadu dengan bentuk cantik membuat kue ini cocok untuk camilan sore bersama teh atau kopi.
