Cara Membuat Orek Tempe Basah Pedas Manis, Sederhana Tapi Bisa Ngabisin Nasi
 |
| Orek tempe basah pedas manis (Dok. Ist) |
JawaUpdate.com - Tempe adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang tak pernah kehilangan penggemar. Salah satu sajian tempe yang populer adalah orek tempe. Di mana, cara membuat orek tempe basah pedas manis mudah dan cepat.
Selain proses memasaknya yang tergolong cepat, resep ini juga terkenal “ramah di kantong”. Jadi, cocok sekali jadi penyelamat di akhir bulan atau saat ingin makan enak tanpa harus belanja banyak bahan.
Kenapa Memilih Orek Tempe Basah?
Tidak seperti orek tempe kering yang biasanya bertekstur lebih renyah, orek tempe basah punya tekstur yang lembut dan empuk.
Sensasi pedas manis dari bumbu kecap membuat lauk ini semakin cocok dijadikan pendamping nasi putih, nasi uduk, atau nasi kuning. Bahkan disantap bareng tumis sayuran juga tetap enak!
Untuk membuat seporsi orek tempe basah pedas manis, kamu hanya memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, seperti berikut:
- 1 papan tempe ukuran sedang, potong korek api
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5–7 cabai rawit merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 cabai besar merah atau hijau (opsional), buang bijinya lalu iris serong
- 3–5 sendok makan kecap manis (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Orek Tempe Basah Pedas Manis
Setelah semua bahan disiapkan, Kamu bisa mulai memasak orek tempe basah dengan langkah-langkah dibawah ini:
1. Potong tempe bentuk korek api, lalu goreng sebentar saja hingga permukaannya berubah warna. Jangan sampai kering, cukup untuk mengurangi aroma langu khas tempe mentah.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan cabai rawit, cabai besar, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga semua bumbu layu dan aromanya keluar.
3. Setelah bumbu harum, masukkan tempe yang sudah digoreng. Aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air secukupnya agar teksturnya tetap basah. Tuangkan kecap manis sesuai selera dan beri sedikit garam.
4. Masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan supaya tempe tidak hancur. Biarkan air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam tempe. Cicipi rasanya, tambahkan kecap atau garam bila perlu.
5. Setelah matang, pindahkan orek tempe ke dalam mangkuk atau piring saji. Orek tempe basah pedas manis siap dinikmati bersama nasi hangat.
Cara membuat orek tempe basah pedas manis memang mudah, cepat, dan bahannya murah. Cocok banget untuk menu harian keluarga atau jadi bekal makan siang. Selamat mencoba!
