Idul Adha 2025 akan Segera Tiba, Begini Cara Menghilangkan Bau Amis Daging Qurban, Dijamin Masakan Lebih Enak
 |
| Cara menghilangkan bau amis pada daging qurban (Dok ist) |
JawaUpdate.com - Tinggal menghitung hari, uang muslim di berbagai penjuru dunia akan merayakan Idul Adha 2025. Dimana, hari raya ini identik dengan anjuran berqurban. Karena itu, cara menggunakan bau amis daging qurban seringkali dipertanyakan.
Meskipun hari raya Idul Adha tak seramai Idul Fitri, namun momen ini memiliki sejarah yang panjang. Karena itu, umat muslim dianjurkan untuk merayakan Idul Adha dengan suka cita.
Cara Menghilangkan Bau Amis Daging Qurban
Pada saat hari raya Idul Adha, biasanya umat muslim akan mendapatkan daging dari masjid sekitar. Sayangnya, bau amis yang terlalu kuat membuat nafsu memasak hilang. Agar terhindar dari hal ini, ada beberapa cara menghilangkan bau amis daging qurban:
1. Cuci dengan Air Mengalir dan Cuka
Langkah pertama adalah mencuci daging dengan air mengalir. Setelah itu, rendam daging dalam campuran air dan cuka makan selama 10–15 menit. Cuka membantu menetralisir aroma tidak sedap dan membunuh sebagian bakteri penyebab bau.
2. Gunakan Perasan Jeruk Nipis atau Lemon
Selain cuka, jeruk nipis atau lemon juga ampuh untuk menghilangkan bau amis. Asam alami pada jeruk dapat menetralisir aroma dan memberikan kesegaran pada daging. Caranya, lumuri daging dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit
3. Rebus Sebentar dengan Rempah-rempah
Rebus daging selama 5–10 menit bersama irisan jahe, daun salam, lengkuas, dan serai. Selain membantu mengempukkan, rebusan ini akan mengurangi bau khas kambing atau sapi secara signifikan. Air rebusan pertama sebaiknya dibuang, karena masih amis.
4. Gantung dan Angin-anginkan Daging Sebelum Disimpan
Setelah menerima daging qurban, jangan langsung menyimpannya di dalam kulkas. Gantung atau angin-anginkan daging terlebih dahulu selama 1–2 jam di tempat bersih agar darah dan cairan dalam daging keluar sepenuhnya.
5. Hindari Mencuci Daging Sebelum Dibekukan
Jika ingin menyimpan daging dalam freezer, sebaiknya jangan dicuci terlebih dahulu. Mencuci daging lalu langsung membekukannya justru bisa menyebabkan bau amis makin tajam saat daging dicairkan. Bungkus rapi daging mentah dan simpan di freezer.
6. Gunakan Marinasi Bumbu Tradisional
Sebelum dimasak, marinasi daging dengan bumbu-bumbu dapur seperti bawang putih, ketumbar, merica, jahe, dan kunyit. Diamkan selama minimal 30 menit. Bumbu ini bukan hanya memperkaya rasa, tetapi juga efektif menyamarkan bau amis.
Cara menghilangkan bau amis daging qurban sebenarnya tidak sulit jika tahu teknik yang tepat. Dengan mencuci menggunakan bahan alami, merebus dengan rempah, serta menyimpan daging dengan cara yang benar, aroma tak sedap bisa dikurangi.
